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La nuez que recolectamos en nuestras tierras extremañas tienen el sello de calidad del entorno donde nace nuestro producto, la calidad y sabor es incomparable, las nueces que cultivamos son fruto de un trabajo que nos apasiona, nuestras nueces españolas son de alta calidad.

Con modernos metodos mecánicos de recolección, procedemos a la cosecha, ademas de ofrecer puestos de trabajo de interes social y sostenible para la zona e inmediatamente trasladamos en el mismo día las nueces a nuestras instalaciones de procesado y secado, con un extricto control de calidad que elimina cualquier defecto encontrado en el fruto. posteriormente las nueces son sometidas de manera natural y sin intervenir ningún producto químico de lavado, únicamente nuestra agua neutra, a un secado en nuestros secaderos especificos para ello, aportando una fuente de calor controlada y basada en la recirculación de aire caliente por circulación en circuito cerrado de agua, lo que hace que su sabor sea completamente natural al no intervenir fuentes de calor con emisión directa por combustión de quemadores de gas ó gasoil.

una vez comprobado el porcentaje optimo de contenido de humedad para su correcta conservación y previsión de aparición de hongos o aflatoxinas, perjudiciales para la salud, las nueces pasan a un proceso de clasificación por calibres y eliminación de nueces vanas o vacias y con defectos, pasando por dos procesos de separación por aire de nueces vacias antes de su envasado final en los distintos formatos demandados por nuestros clientes.

con todo lo anteriormente explicado, nuestras nueces nacen con un marcado sabor natural a “nuez” que las identifica de otras nueces de distintos origenes (California, Francia, Chile…).

Proceso recolección de la nuez

La recolección se lleva a cabo mediante el uso de maquinaria de última generación.
Vibrador remecedor de árboles para provocar la caída de la nuez. 
Barredora autopropulsada para el agrupado e hilerado de la nuez
Cosechadora de nuez.
 

   Video instalaciones

 

 

Linea de Producción de nueces

La nuez es recepcionada en planta inmediatamente después de haber sido cosechada. Una vez llegada a la planta de procesado sigue los siguientes procesos:

De la tolva de recepción pasa al separador/aventador y tromel de limpieza y eliminación de restos, eliminando hojas, restos de ramas, etc.

A continuación, la nuez se sumerge en agua, lo que elimina la suciedad y las piedras.

Después, la nuez entra en un tromel de despelonado, eliminando la cáscara y lavando la nuez.

Posteriormente, llega a una cinta donde se retiran las nueces con defectos visuales o deterioradas depositando las nueces en buen estado en un contenedor para su posterior secado.

Una vez secadas con una humedad de grano del 8-12% para evitar proliferación de hongos y aflatoxinas, pasan al proceso de control y eliminación de nueces vacías y, posterior calibrado, quedando clasificadas y preparadas para su envasado en función de la demanda.

 

Linea de Partido de nueces

En primer lugar, se introduce la nuez con cáscara en la tolva de recepción, mediante un sistema elevador de cadenas las nueces son partidas mediante un sistema de martillos, a continuación, con un aventador, se separan y retiran las cáscaras vacías, posteriormente, son introducidas en un equipo descortezador que extrae el grano de la media cáscara que quede tras en anterior proceso, luego, las mariposas caen en una cinta de selección donde visualmente los operarios seleccionan y separan restos de cáscara o mariposas deterioradas, por último, las mariposas caen en un equipo que mediante vibración selecciona y separa las mismas en distintos tamaños; a saber: mariposa grande, mariposa pequeña, media-mariposa y trozos. 

Dependiendo de la calidad y humedad de la nuez a partir, el rendimiento estimado de producción de nuez en grano es de 30/50 kilos.

La capacidad estimada de producción actual se encuentra en torno a 60/70 toneladas de nuez.

La previsión de plena producción en el 2017 se estima en torno a 180/200 toneladas.

La capacidad estimada actual de nuez procesada se encuentra en torno a 1.500/2.000 Kilogramos/hora

                                

  Termo-balanza control HR% grano nuez 

 

La empresa dispone de medidas de control para garantizar que nuestras nueces cumplen con los requisitos de calidad que estipula la normativa europea.

La humedad del grano de la nuez es controlada mediante el uso de nuestra termo balanza de infrarrojos.

Disponemos de Registro Sanitario, garantizando así a nuestros clientes la calidad de nuestros productos en todo su proceso y manipulación.

 

                                     

  

Nº de registro sanitario: 21.027031/CC

Instalaciones

Maquinaria

Ciclo cultivo